"Hej,
jag skulle vilja ha ett råd om hur mycket fullkornsprodukter man ska servera hemma till tonåringar. Hur mycket fullkorn kan man ge till en 14-åring pojke som är väldigt förtjust i bullar, kakor, söta flingor (choklad), pannkakor, och gärna har massor med drottningsylt till tex. kött, köttbullar, mos etc. men som inte gärna vill äta några fullkornsprodukter alls?

Han äter vissa grönsaker, såsom ärtor, majs, tomater, gurka. Han rör sig inte mer än han måste. Han har inte problem med övervikt, än, men jag är orolig att han kommer att få det snart om han inte äter hälsosammare och rör sig mer.

Eftersom han inte är hos mig mer än varannan helg så är det svårt för mig att ändra hans matvanor och jag vill ju inte skapa en situation där han inte kommer alls för att det blir diskussioner/bråk om maten. Men jag vill gärna att han får så nyttig mat som möjligt under tiden han är hos mig i hopp om att det ska trigga även hans andra förälder att ändra på vanorna.

Är det OK att köpa Billys pizzor med fullkorn istället för de vanliga och byta ut vanlig pasta mot fullkornspasta? När jag bakar bullar eller steker pannkakor har vi börjat byta ut en del av mjölet mot dinkelmjöl, är det ett bra byte? Eller ska vi fortsätta låta honom välja produkter som han föredrar?

Hälsningar,
en undrande tonårsmamma"

SARA SVARAR:

Hej undrande tonårsmamma!
Det är inte lätt att bestämma matpreferenserna hos en 14-åring! Men jag tycker att du gör din son en stor tjänst i och med att du försöker hjälpa honom att anlägga bättre matvanor redan nu. För visst är det så, att många tonårskillar kan äta i princip vadsomhelst så länge de växer men lätt går upp i vikt om de fortsätter på samma sätt när de slutat växa. Då kan det vara svårt att ändra vanor.

Tonåringar rekommenderas ett lika högt fiberintag som vuxna, vilket innebär 25-37 gram fibrer om dagen. För att nå upp till de nivåerna bör man äta frukt och grönsaker varje dag. Ärter, som din son gillar, ger mycket fibrer. Rivna morötter brukar kunna gömma sig i köttfärssåsen och bidra med mer fibrer. Vidare är det bra att byta ut åtminstone varannan macka mot grövre bröd. De flesta knäckebröd bidrar med fibrer och är kanske lättare att få ungdomar att acceptera. Eller så kan man prova att rosta brödet. Man behöver ju inte gå direkt från vit franska till pumpernickel, utan ta stegen successivt.

Precis som du själv är inne på, är det bra att byta pasta och ris mot fibervarianter. Billys panpizza original med fullkorn ger ungefär 6 gram fibrer per pizza och är alltså ett bättre alternativ än de vanliga pizzorna. Men det är ändå inte ett mellanmål jag skulle rekommendera ofta, snarare till helgen eller på lov. Innehållet av salt och mättat fett är nämligen lite onödigt högt.

Det tar tid att vänja sig vid ny mat, och som du skriver har du ju begränsade möjligheter rent tidsmässigt, men varannan helg är alltid något. Matvanor sitter ofta väldigt djupt – man äter ju varje dag, flera gånger. Därför tycker jag inte att du ska försöka ändra allt på en gång, utan ta en sak i taget.

Ett tips till pannkakssmeten är att tillsätta Pofiber. Pofiber är ett sorts fiberrikt mjöl som görs på potatis. Det innehåller 70 procent fibrer och av den lösliga sorten, som bidrar både till jämnare blodsocker och bättre blodfetter. Varken smaken eller utseendet på pannkakorna förändras av Pofiber. Till 6 dl mjölk, tre ägg och 2 dl mjöl brukar det vara lagom med en dryg halv deciliter pofiber. Pofiber står oftast vid glutenfritt mjöl i affären. Det passar också bra i bullar och bröd – prova dig fram!

Stort lycka till!

Hälsningar,

Sara Ask, leg dietist

Vill du också ställa en fråga till Sara Ask? Mejla till redaktionen@alltombarn.se